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低卡早餐 | 韭菜蛋饼

比起普通的韭菜蛋饼,其实我比较怕起酥的饼。因为那种酥需要大量的油才能出来,比如千层饼就是这样的。

偶尔为之可以,但不能吃得太多。我觉得那样的饼有时吃一口会油腻,再配一口粥的话,油脂与淀粉的热量叠加会很惊人

平时在家里做饼,只要油量控制得当都还可以接受,比如下面这款韭菜蛋饼

【热量294大卡】

碳水化合物37.4克    膳食纤维4.2克
       糖1.1克

脂肪10.3克             饱和脂肪2克         蛋白质13.3克

 

【原料】

韭菜75克,鸡蛋1个(约50克),面粉40克,西兰花50克

【调料】

盐适量,沙拉油1茶匙,水150毫升

【步骤】

①韭菜切碎备用

②鸡蛋打散,与水、面粉调匀,加少许盐,放入韭菜碎

③小煎锅入 1/2 茶匙油抹匀,倒入一半面糊煎

④ 再重复一次步骤③,一共做两块饼

⑤
 西蓝花盐水焯熟后配食

 

本文出自《低卡料理家》,陈珊珊(Tella)著

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